Happi

Erste Experimente mit Seitan

Mit einiger Verspätung kommt hier der Bericht über meine erste Begegnung mit Seitan.

Achtung das hier ist keine Anleitung, denn offenbar hab ich irgendwas grundlegendes falsch gemacht.

Eigentlich ist es ganz simpel (dachte ich), habe mich nach der Packungssanleitung oriertiert, hätte ich wohl besser hiernach machen sollen. 

Man schüttet das Gluten zusammen mit Wasser oder Brühe (nächstesmal nehme ich auf jedenfall Brühe) und Gewürzen.

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Das gibt dann einen Teigklumpen den man in verschiedene Stücke reisst und in den Sud gibt. Ich habe meinen Seitan im Glas gemacht weil er da laut anderen Seiten nicht so schlabberig werden würde. Kann man wohl sagen, Kaubonbons waren ein Scheiss dagegen. Den Sud hab ich mit allerlei gewürzt was mir unter die Finger gekommen ist, Tomatenmark Sojasoße Worchestersoße, Gewürze, Knofi, Zwiebeln etc.

Ich dachte erst, machste die Gläser schön voll bis mir dann die Idee kam dass sich der Seitan ja ausdehnen soll. (Was er leider nicht gemacht hat.) Also waren sie am Ende nur 3/4 voll.

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So das ganze köchelt man dann im Wasserbad ein bischen rum, ich habs 2 Stunden gemacht.

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Nach dem Abkühlen holt man das ganze dann aus den Gläsern. Ich wollte daraus Züricher Geschnetzeltes gemacht. Kleinschneiden, anbraten.

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Hab dann auch zum ersten Mal Soya Sahne ausprobiert. Was zugegeben etwas gewöhnungsbedürftig ist, ich hatte immer so das leichte Gefühl Sand in der Soße zu haben.

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Ne grooooße Menge Pilze angebraten, noch dazu. Und Pommes obendrauf. Hatte ich total Bock drauf. Ich liebe es wenn sich die Pommes so mit Soße vollsaugen, eklig ich weiß. xD

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Naja das End vom Lied war dass es mir einfach nicht geschmeckt hat. Der Seitan war wirklich knüppelhart und absolut geschmacklos. Der hat vom Sud nix aufgenommen und ist auch nicht aufgegangen, er war genauso wie zu Anfang, nur eben gegart. Probleme hatte ich schon beim Anrühren, der Teig wollte einfach nicht das ganze Wasser (an dem hat sicher auch die Geschmacklosigkeit gelegen) aufnehmen.

Die Sojysahne fand ich auch nicht so geil, aber ich gebe nicht auf, es gibt noch soviele Sorten zu versuche, und von so einen Teigklumpen gebe ich mich nicht geschlagen. Der nächste Seitanversuch kommt!

Vielleicht kann mir ja ein Profi einen Tip geben, muss mich mal umhören. ;)

 

Es sind wie immer alle Kommentare erwünscht, auch unbequeme. xD

Ich erlag ihm!

Vor einiger Zeit konnte ich den Groupon Newsletters nicht mehr widerstehen und habe mich angemeldet.

Mein erster Groupon-Deal fand heute in der Sushi-Bar Tra My in Berlin statt. Der Gutschein ist 3 Monate gültig und wäre am 24. Dez. abgelaufen. Scheinbar mussten noch viele ihre Gutscheine einlösen, denn ich habe am ganzen Abend nur Leute mit ihren ausgedruckten Zettelchen zahlen sehen.  :biggrin:

Für 12,60 € gab es Sushi all you can eat für 2 Personen. Begrenzt war das ganze auf Maki und Nigiri Sushi. Nach jedem Teller hätte man noch einen Teller essen können.

Sushi für 2 kostet in der Regel um die 40 Öcken, da hab ich mir schon gedacht dass das nicht alle Sushis auf der Karte beinhaltet. So war es dann auch. Man bekam eine vorbereitet Platte mit 5 verschiedenen Sorten, darunter auch viel Lachs, kein Thunfisch.

Es war sehr lecker und wir waren grade so bei der Hälfte als sich ein junges Paar an den Tisch nebenan setzte. Der Typ , höchstens 23, fing eigentlich schon nach 3 Minuten an zu meckern. Als ihm dann die Bedienung erklärte dass sie heute leider keinen Platz mehr hätten für Gäste ohne Reservierung wurde er lauter und ungehalten und beklagte sich dass es doch das gleiche Essen sei ob er jetzt reserviert hätte, oder nicht. Dass es um den Sitzplatz ging, kam ihm wohl nicht in den Sinn. Er moserte dann weiter rum, er möchte nicht wie ein Mensch zweiter Klasse behandelt werden und möchte jetzt sein Essen. Auf die Bitte der Kellnerin den Gutschein an einem anderen Tag einzulösen, meinte es nur sie wären dann nicht mehr da, sie würden nach West-Berlin fahren. Ob er auf dem Weg dahin wohl die Mauer sucht? Als er dann noch erfuhr dass in diesem Menu kein Thunfisch enthalten sei, war Polen offen. Sushi würde doch aus Lachs und Thunfisch bestehen. Das Angebot vom Chef, doch um 21 Uhr wiederzukommen, würdigte er keiner Antwort.  Und Ich war schon kurz davor zu fragen warum er den Gutschein denn nicht die langen 3 Monate lang eingelöst hatte oder warum er nicht wenigstens so schlau gewesen wäre, das dick und fett geschriebene “Wir bitten um telefonische Reservierung.” auf dem Gutschein zu lesen. Wutentbrannt verliessen sie dann das Lokal, nicht ohne vorher nochmal vom Besitzer zu verlangen ihm schriftlich zu geben dass er sich weigere den Gutschein einzulösen.

Ich hab so gelacht. Herrlich.  :biggrin:

Insgesamt finde ich, man kann für 6,30€ pro Person absolut nicht meckern, zumal es wirklich gut geschmeckt hat.

 

Schwäbisches

Habe vor ein paar Tagen Nudelteig geschenkt bekommen. Als schwäbisches Gewächs gibt da natürlich nur eins was man draus machen kann: Maultaschen!

Und zwar ohne Brät, weil ich den einfach nicht mag und es ohne sowieso viel besser schmeckt. Mit meinen tollen Förmchen die ich mal günstig bei ebay erstanden habe, sehen die laut meiner Mutter aus “wie gekauft”.

Und die schmecken.. einfach himmlisch. ;)

 

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